Kotlety Mielone z ryzem

Ingredientes:

1. 1 Kg. de carne picada
2. ½ repollo
3. 3 tazas de arroz
4. 2 huevos
5. sal
6. pimienta
7. 2 cucharadas soperas de mostaza
8. 1 cucharadita de eneldo
9. Pan rallado

 Modo de hacerlo:

1. Empezamos cogiendo medio repollo que sea tierno y verdoso, y lo cortamos muy menudito.
2. Lo salamos dejándolo reposar unos veinte minutos, y veremos cómo acaba soltando agüilla. Una vez reposado deberemos escurrirlo bien y lo reservamos.
3. Por otro lado vertemos el arroz en una cazuela y lo cocemos durante unos veinte minutos. Una vez cocido, lo escurrimos bien y lo reservamos.
4. Mientras tanto, vamos cociendo dos huevos, y cuando los tengamos los pelamos con cuidado de no quemarnos y los cortamos menuditos. Yo los pico muy chiquitito pero eso irá en gustos.
5. Vamos a necesitar un bol grande para poder preparar todo y digo grande porque son muchas cosas y deberemos mezclarlas bien sin que se los salga continuamente en el mostrador de la cocina (que por cierto da mucha rabie).
6. Echamos la carne picada, el repollo que teníamos cortado y sin agüilla, el arroz hervido, los dos huevos cortados finitos, la sal, la pimienta y las dos cucharadas de mostaza y lo mezclamos todo muy bien hasta conseguir que se forme una masa homogénea. Esto tiene su trabajo pero es imprescindible para que al comerlos todos nos sepan igual.
7. Ayudándonos de dos manos formamos una especie de croquetas un poco más grandes de lo habitual, tampoco se trata de hacerlas enormes sino que no sean las croquetillas de siempre sino un poco mas grandes, como esos croquetones que vemos en algunos bares-
8. Rebozamos las croquetas en pan rallado y las freímos en una sartén en abundante aceite caliente hasta que se doren bien. El aceite deberéis tenerlo caliente pero no al máximo para evitar que se hagan por fuera y se queden crudas por dentro, que esto os lo he contado ya en otras recetas, y las iremos dando vueltas para que se hagan por todos sitios hasta que las tengamos doraditas
9. Como complemento se pueden servir con salsa de tomate o con cebolla cortada en medialunas, con una cebollita cortada en tiras y frita, con patata cocida y la cebolla frita encima… Hay docenas de combinaciones, pero la estrella son los Kotlety Mielone.